Béatrice et Sami nous accueillent à Toulouse dans une petite salle sobre mais propice à la dégustation, car c’est bien de cela dont il est question dans ce restaurant de Toulouse « Au gré du vin ».

Le concept de base proposé est assez original pour que l’on s’y arrête : la carte est découpée en deux menus, pas d’autre choix possible.
Chaque menu comporte quatre ou cinq plats, selon votre appétit vous pourrez ainsi choisir de réduire la voilure, en effet, poisson et viande peut paraître un peu beaucoup dans certaines occasions.

C’était notre cas hier, nous sommes parti sur le petit menu avec quatre plats : mise en bouche, entrée autour d’un saumon et de betteraves, plats de 3 types d’asperge dont une émulsion assez intéressante, puis un poisson, en l’occurrence un excellent espadon (j’adore l’espadon grillé) avec un fond de sauce bien maîtrisé et enfin des desserts (un cannelé, un blanc-manger et de l’ananas/fruits de la passion sur un sablé. Pour chaque plat Béatrice nous a proposé un vin différent, je n’ai pas suivi, comme d’habitude, mais les goûts ne se discutent pas dans ce domaine.

Le concept est donc original et intéressant, la réalisation de très haut rang pour un prix raisonnable. Encore une bonne table. Attention néanmoins, localisé dans une toute petite rue, je vous recommande de suivre le plan sur le site du restaurant afin de ne pas passer le début de votre soirée à traverser de long en large Toulouse, même si cela ouvre l’appétit.

Pour info:
10, Rue de la Pléau, 31000 Toulouse
+33 561 250 351
GPS: 43°35′48″ N, 1°26′49″ E, Google Earth KMZ